Ingredienti per 2 persone:
- 300 gr di petto di pollo
- 2 cuori di carciofo
- aglio
- misticanza
- mayonaise
- sale e pepe
Tagliate il pollo a dadini e cuocetelo in padella con un po’ di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio ed un pizzico di sale. Quando diventerà perfettamente bianco togliere dal fuoco e lasciate raffreddare.
In un tegamino cuocete i due cuori di carciofo con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, prezzemolo. Qual’ora risultassero troppo asciutti aggiungete un poco di acqua o brodo.
Portate a termine la cottura.
Lasciate raffreddare.
Consiglio: quando non ho tempo di preparare la mayonaise, verso quella compera in un recipiente, aggiungo un filo di olio d’oliva e magari qualche fogliolina di prezzemolo o erba cipollina fresca. Le darà un piccolo tocco in più!
A questo punto tagliate finemente i cuori di carciofo, in modo che diventino quasi impercettibili. Ci serviranno per dare consistenza al timballo e non fargli perdere la forma che gli andremo a dare successivamente con il ring.
Spezzettate finemente la misticanza, unitevi il pollo, i carciofi ed infine la mayonaise.
Aggiustate di sale.
Con l’aiuto di un ring date forma al timballo.
Irrorate con un filo d’olio e pepate leggermente
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