Ingredienti:
400 gr di anelletti
2 uova LE NATURELLE
1 broccolo
1 carota
1 cipolla
1 patata
1 carciofo
1 radicchio
capperi
olive nere
pangrattato
formaggio grattugiato tipo grana
olio evo
sale
prezzemolo
Lavate le verdure e pelate la patata e la cipolla. Tagliate le verdure a dadini piccoli. Stufate la cipolla con olio evo in una padella antiaderente, poi unite tutte le verdure. Aggiungete sale, pepe, prezzemolo e fate cuocere a fuoco medio-alto per 15 minuti almeno. Lessate gli anelletti e, quando ancora al dente, scolateli e uniteli al condimento, aggiungendo i capperi dissalati e le olive a pezzetti e terminando la cottura per altri 2 minuti almeno. Sbattete le uova con un po di pangrattato. Imburrate uno stampo o 8 stampini monodose e ricopriteli di pangrattato.
Unite le uova in padella (non devono cuocere, quindi fate intiepidire la pasta), mescolate bene poi versate nella teglia o nei mini stampi.
Infornate per 10 minuti con funzione grill. Quando pronto, togliete dal forno, sformate e servite.