Tiramisù*
Ingredienti
- 100 ml. di panna
- 2 tuorli d’uovo
- 250 gr. di mascarpone
- 250 gr. di pan di spagna
- 100 ml. di liquore di caffè
- 100 ml. di caffè
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 40 gr di zucchero
Preparazione
Per una migliore riuscita della ricetta ponete la ciotola che utilizzerete per sbattere la panna in congelatore ed utilizzate la panna appena tolta dal frigorifero.
Preparate il caffè e fatelo raffreddare.
Mettere i tuorli in una ciotola con lo zucchero e sbattete con fruste elettriche fino a quando non otterrete una crema soffice e chiara.
Aggiungete poco alla volta, alle uova sbattute, il mascarpone avendo cura di mescolare bene con una spatola per evitare la formazione di grumi.
Montate la panna con lo zucchero a velo quindi inglobatela nella crema al mascarpone mescolando sempre con la spatola.
Ponete in frigorifero.
Adesso bagnate delle fette del pan di spagna con un mix di caffè e liquore al caffè.
Adesso ponete una fetta di pan di spagna e spalmatevi sopra un terzo della crema al mascarpone; ricoprite con una seconda fetta di pan di spagna e metà della crema rimasta. Infine l’ultima fetta di pan di spagna e la crema rimasta.
Fate una spolverizzata con il cacao amaro e servite.
Nota: al posto del liquore al caffè si può utilizzare del rhum, il mascarpone può essere sostituito da ricotta ed il pan di spagna da savoiardi secondo i gusti.
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