Tiramisù alla ricotta
Ingredienti
500 g di ricotta magra
300 g di yogurt greco
200 g di pan di Spagna pronto
una stecca di vaniglia
80 g di zucchero al velo
10 g di cacao amaro in polvere
8 chicchi di caffè rivestiti di cioccolato
un pizzico di cannella in polvere
1,5 dl di caffè
Preparazione
1) Versate il caffè in un piatto fondo, diluitelo con un dl di acqua fredda, unite la cannella e mescolate. Tagliate il pan di Spagna in 2 rettangoli di 18x22 cm, spruzzatene abbondantemente uno con il caffè preparato e disponetelo sul fondo di una pirofila che abbia le stesse dimensioni della pasta.
2) Incidete con un coltellino a punta la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate i semini; riuniteli in una terrina insieme con la ricotta e lo zucchero a velo e mescolate gli ingredienti fino a ottenere una crema soffice e lucida.
Unite lo yogurt, mescolate con cura e versate metà della crema sullo strato di pan di Spagna.
3) Ripetete gli strati, spolverizzate il tiramisù con il cacao fatto scendere da un colino a maglie molto fitte, tritate grossolanamente i chicchi di caffè e distribuiteli sul dolce. Coprite la pirofila con un foglio di pellicola trasparente e fate riposare il dolce in frigo per almeno 6 ore prima di servire.