Tiramisù alla Violetta e Liquirizia

Buongiorno!!!!!!!!!!!!!! Le feste in arrivo, oltre a portare gioia, portano con sè anche ondate di ricordi visivi, olfattivi e di gusto.........chi di voi non ha mai mangiato le liquirizie alla violetta? Penso nessuno. In preda ad un attacco nostalgico ho voluto provare a ricreare quel sapore e quel profumo in un tiramisù! I clienti del ristorante, ex oramai, lo hanno trovato sublime! Voi cosa ne pensate?

Ingredienti:

• 500 gr. mascarpone
• 250 ml. panna fresca
• 4 uova
• 150 gr. zucchero
• savoiardi
• aroma violetta
• liquore alla liquirizia
• liquirizia in polvere

Preparazione:
Per prima cosa montiamo i tuorli con lo zucchero sino ad avere un composto gonfio e spumoso, montiamo il mascarpone con le gocce di aroma alla violetta sino a farlo diventare una crema ed uniamolo al composto di uova e zucchero. Aggiungiamo anche la panna montata ed infine i 4 albumi montati a neve fermissima. Prestiamo attenzione a non smontare il composto.Bagniamo i savoiardi in una bagna composta da liquore alla liquirizia, acqua e zucchero. Mettiamo la crema in una sac-a-poche ed iniziamo a comporre il dolce.In delle coppette individuali facciamo uno strato di savoiardi, mettiamo la crema e cospargiamo di liquirizia in polvere, facciamo un altro strato e completiamo con la liquirizia.BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!