Tiramisù Classico

Ingredienti

• Savoiardi: 400 gr
• Uova: 5
• Zucchero: 250 gr
• Marsala: 1 bicchierino
• Mascarpone: 500 gr
• Caffè: 3 tazzine
• CacaoAmaro: qb
• Cioccolatofondente: 30 gr

Ricetta e preparazione

Oggi vediamo la ricetta deltiramisù classico, nei prossimi giorni ne vedremo tanti altri come quello light, alla frutta ecc..

1. Preparate il caffè come fate abitualmente, o con la moka o l’espresso, e poi zuccheratelo, diluitelo con un pochino di acqua in modo che non venga troppo forte, soprattutto se pensate di servirlo la sera. Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse. In una ciotola sbattete i tuorli con lozuccherousando le fruste elettriche fino ad avere un compostospumoso e chiaro, poi unite ilmascarponee continuate a mescolare con un cucchiaio di legno.
2. Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma sempre usando le fruste, poi incorporateli delicatamente alla crema di uova emascarpone, mescolate bene ma solo dal basso verso l’alto e con una spatola, una operazione necessaria per non farli smontare. Nel frattempo mettete un pochino di liquore nel caffè e cominciate ad inzuppare isavoiardi velocemente da entrambi i lati, devono essere inzuppati ma non sfatti, vedrete che dopo qualche prova capirete qual è il tempo perfetto. Fate uno strato disavoiardisu unapirofila senza lasciare spazietti vuoti, poi mettete uno strato di crema almascarpone.
3. Procedete così, alternando isavoiardie ilmascarponee fate almeno un altro strato. A questo punto spolverizzate il tiramisù con ilcacaoamaro, copritelo con l’alluminio e mettetelo infrigoriferoper circa 4 – 6 ore. Al momento di servire date un’altra spolverizzata dicacaose è necessario.

Consigli

Se volete potete decorare il tiramisù con ilcioccolatograttugiato oppure con i riccioli di cioccolatobianco. 

Le varianti

Iltiramisùsi può preparare in tantissimi modi diversi, se volete creare alternative più leggere potete usare laricottache potete sostituire interamente almascarponeo solo per metà. Una variante molto famosa del tiramisù classico è quella che vede l’aggiunta dellapanna montata, quindi metà delmascarponeviene sostituita con la panna. Potete divertirvi a creare il tiramisù con ilpistacchio, con lafrutta di stagionee quella sciroppata.Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.