In rete si trovano tante ricette per fare il tiramisù in versione vegan e altrettante ce ne sono nei libri di ricette vegan.
Ne ho provata qualcuna ma nessuna mi soddisfaceva completamente, così dopo un po' di esperimenti ho messo a punto questa mia versione per fare un tiramisù che, a detta di chi l'ha assaggiato, è molto più buono di quello "normale" ^_^
Questo tiramisù, oltre ad essere golosissimo, è anche molto più leggero e salutare di quello classico, perciò lo consiglio a tutti, anche a chi non è vegan.
Ingredienti:
- 400 gr di tofu vellutato
- una confezione da 300 ml di panna di riso da montare SOYATOO
- un cucchiaio di brandy
- 30 gr di sciroppo d'agave
- biscotti secchi, croccanti e friabili (io uso quelli ai cereali di Viviverde Coop)
- caffè
- cacao
Per prima cosa mettere il tofu in un frullatore insieme al cucchiaio di brandy e allo sciroppo d'agave e frullare fino a formare una crema liscia ed omogenea. Mettere quindi da parte in una ciotola.
Versare la panna in un boccale alto e con la frusta elettrica montare finchè sarà bella soffice e spumosa.
Unire anche la panna montata nella ciotola con la crema di tofu e amalgamare. Fare questa operazione con delicatezza per evitare che la panna perda la sua spumosità.
Preparare del caffè lungo in una tazza capiente e immergerci per pochi istanti i biscotti uno ad uno, andandoli poi a posizionare direttamente nelle ciotole prescelte per le monoporzioni di tiramisù, formando uno strato omogeneo.
Versare quindi uno strato di crema sopra lo strato di biscotti e continuare così a formare gli strati fino a terminare gli ingredienti.
Con queste dosi a me vengono 5 monoporzioni belle abbondanti.
Spolverizzare le ciotoline di tiramisù con abbondante cacao, coprire con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo almeno due o tre ore, prima di consumare.
Se lo fate il giorno prima sarà ancora più buono!
Fatemi sapere se vi è piaciuto ^_^
P.S:
Avete visto la novità al fondo dei miei post? E' la firma personalizzata che ha creato per me la bravissima Iole di Iolecal
Non è carinissima? ^_^