vegetariana/vegana
INGREDIENTI
- TOFU al naturale 300 gr
- 8 POMODORINI
- un cucchiaio di CAPPERI
- 2 cucchiai di olio e.v.o
- sale pepe q.b.
- mezzo SCALOGNO
- 2 cucchiai di patè di pomodori secchi
- FARINA q.b.
- RUCOLA
Tagliare il tofu a cubetti ed impanarlo nella farina. Tagliare i pomodorini a metà. Soffriggere lo scalogno tritato con l'olio in una padella. Aggiungere il tofu, i pomodorini, capperi e un po di patè di pomodori secchi. far saltare finche il tofu risulta appena dorato. Insaporire a piacere con sale pepe ed erbe aromatiche. Servire caldo su un letto di rucola.