Tofu alla mediterranea

Da Mozza


vegetariana/vegana

INGREDIENTI


  • TOFU al naturale 300 gr
  • 8 POMODORINI
  • un cucchiaio di CAPPERI
  • 2 cucchiai di olio e.v.o
  • sale pepe q.b.
  • mezzo SCALOGNO
  • 2 cucchiai di patè di pomodori secchi
  • FARINA q.b.
  • RUCOLA

Tagliare il tofu a cubetti ed impanarlo nella farina. Tagliare i pomodorini a metà. Soffriggere lo scalogno tritato con l'olio in una padella. Aggiungere il tofu, i pomodorini, capperi e un po di patè di pomodori secchi. far saltare finche il tofu risulta appena dorato. Insaporire a piacere con sale pepe ed erbe aromatiche. Servire caldo su un letto di rucola.