Ingredienti per 4 persone
- 400 gr. di tonnarelli freschi
- olio q.b.
- 1 scalogno
- 3 grandi fette di salmone
- vino bianco (circa mezzo biccchiere)
- 200 ml di panna fresca
- pepe nero
Tritate lo scalogno e lasciatelo rosolare in un po’ di olio, quindi aggiungete il salmone tagliato a listarelle;
Lasciatelo andare qualche minuto e aggiungete un po’ di vino bianco che lascerete sfumare;
Cuocete i tonnarelli in abbondante acqua salata, scolateli ed aggiungeteli al composto, aggiungete la panna, un paio mestoli di acqua di cottura ed amalgamate il tutto;
Disponete nei piatti e aggiungete una spolverata di pepe nero macinato al momento.