Qui a Light and Tasty oggi si celebra il "cartoccio" ...sì, sì, avete capito bene SI CELEBRA...non è esagerato, è proprio quello che abbiamo intenzione di fare, dare a questo metodo di cottura la giusta importanza!
Questo metodo veloce e salutare che permette di cuocere anche senza grassi e riesce ad esaltare i profumi e i sapori come nessun altro.
Infatti cuocendo al cartoccio, si crea un ambiente piccolo ed ermeticamente chiuso, che mantiene tutti i profumi oltre all'umidità tipica dell'alimento, in modo da poter evitare ogni condimento.
Si può cucinare al cartoccio il pesce (un classico), ma anche le carni, le verdure, la frutta e pure la pasta (dopo averla portata a metà cottura in acqua), di quest'ultima ricordo degli spaghetti allo scoglio assaggiati nel golfo del Tigullio.... davvero speciali!
Ingredienti per 2 persone
2 fette di tonno fresco
10 pomodorini
sale
origano
olio evo
Richiudere il cartoccio, io ne ho usati due, all'interno ho messo carta forno, all'esterno l'alluminio utile perché chiude meglio.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti (dipende dallo spessore del tonno).
Servire subito con olio evo da aggiungere a crudo, a discrezione.
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