Mi piacciono quelli cinesi, quelli taiwanesi, indiani, nepalesi, tailandesi....insomma trovo che siano una categoria che non delude mai.
Nella mia top list dei 10 tè preferiti oggi aggiungo l'Ali-shan di Taiwan, prodotto proprio sulle montagne di Ali shan che sono per la cinematografia romantica cinese l'equivalente delle montagne del Kashmir per Bollywood.
Grazie ad una mia cara amica cinese ho scoperto una miriade di b-movies d'amore dove i protagonisti ballano o si incontrano sulle montagne di ALi-shan insomma un posto romantico per eccellenza.
Ma questo tè, che ha preso il posto del Tie guan Yin nel mio cuore, è il vero tesoro di quelle montagne.
Le foglie secche sono semi appallottolate, con il picciolo, profumatissime e verdi azzurre.
I fondi di infusione presentano foglie grandi e intere, poco o per nulla spezzate. VErdi con riflessi rosati sui bordi ne lungo i tagli (ossidazione). Profumo di fiori e vaniglia.
80-85°C, un cucchiaino per 250ml, 4,5-5 minuti
Infuso: Giallo brillantissimo, profumo floreale.
ZERO astringenza, delicatissimo sapore dolce di fiori che ricordano il gelsomino, le magnolie, una punta di mughetto, i fiori di lillà.
Sentori fioriti e non vegetali dunque per questo magnifico infuso dove la nota finale e predominante e una favolosa vaniglia verde un pò acerba dolce e fresca.
Adoro gustarmelo con dei dolci alla frutta, come questi tortini al altte di cocco e banane.
Buon tè a tutti!