TORINO. Master of Food Tecniche di Cucine dal mondo: si comincia l’8 giugno con il Perù di Roxana Rondon.

TORINO. Sarà il Perù di Roxana Rondon, chef del ristorante La Rustica Latina, a inaugurare lunedì prossimo 8 giugno l’edizione speciale dei Master of Food dedicata alle Tecniche di Cucine dal mondo, organizzata da Slow Food Italia in collaborazione con il Miele Center di Torino.
Sotto la guida esperta di Roxana ogni partecipante potrà imparare come marinare e stufare la carne del Pachamanca e come cuocere al forno la crema volteada, tipico dolce al cucchiaio.
La lezione, che si tiene presso il Miele Center in Piazza Bodoni 4/M a Torino, dura circa tre ore a partire dalle 19 e prevede la degustazione del piatto realizzato. Il costo è di 35 euro per i soci Slow Food e 40 per chi ancora deve associarsi.
Qui il calendario di Tecniche di cucina dal mondo.Tecniche di Cucina dal mondo consente di fare il giro del mondo grazie all’abilità degli chef che a Torino propongono la loro tradizione gastronomica. Cinque lezioni per conoscere tradizioni gastronomiche vicine e lontane sia geograficamente che culturalmente. Ogni partecipante si cimenterà con strumenti e ingredienti in un viaggio virtuale e gustoso con la guida attenta dei Master of Food, il progetto di Slow Food Italia per imparare a riconoscere il piacere del cibo e a sceglierlo ogni giorno. Grazie all’approccio innovativo e alla didattica partecipata con iMaster of Foodsi visitano i luoghi di produzione e vendita dei prodotti enogastronomici e si impara simulando, degustando e confrontando, per acquisire le conoscenze legate al cibo attraverso il saper fare e il saper scegliere. Dalla birra al formaggio, dal vino al miele, dal caffè ai dolci, dai cocktail al fare la spesa, oltre che ovviamente tecniche di cucina. Da giugno a dicembre, i partecipanti avranno la possibilità di scoprire come alcuni dei più conosciuti chef della città adattano le materie prime, scelte con cura tra i produttori locali, alle ricette della cucina internazionale che propongono nei loro ristoranti.
A ospitare gli appuntamenti ilMiele Center di Piazza Bodoni a Torino, che mette a disposizione anche i propri moderni e tecnologici elettrodomestici. Nato nel 2000 il Master of Food è stato il più innovativo ciclo di studi agroalimentari mai sperimentato con 24 corsi tematici proposti nel piano di studi, spaziando dalla conoscenza del vino a quella dei formaggi, dell’olio, dei salumi, della carne e circa 3.000 corsi realizzati dalle condotte Slow Food sul territorio nazionale, con alcune esperienze  anche a livello internazionale e soprattutto presso aziende, soggetti pubblici e privati.(mpa)