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Torretta caprese con mozzarella di bufala, pomodori San Marzano e basilico fresco su schiacciate

Da Anna Maria Simonini @AMSimo

Ingredienti:

Schiacciate “La Bottega di Olivia&Marino”
Mozzarella di bufala, 300 gr
Pomodori San Marzano, 3
Olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai
basilico, 16 foglie piccole
sale e pepe, q.b.

Preparazione

Tagliate a rondelle il pomodoro e la mozzarella. Dividete ulteriormente ogni fetta di mozzarella in 4 parti facendo in modo che queste risultino della stessa grandezza della fetta di pomodoro. In una ciotolina, mescolate bene l’olio con sale e pepe. Ora adagiate sulle Schiacciate “La Bottega di Olivia&Marino” una fettina di pomodoro, poi una di mozzarella e ripetete un’altra volta la stessa operazione; chiudete il tutto con una fettina di pomodoro. Quindi versate un filo di olio su ogni torretta. Fermate la torretta con uno stuzzicadenti o un piccolo spiedino di legno e decorate, in cima, con due foglioline di basilico.

all by Giallo Zafferano


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