Ingredienti per 2 porzioni:
Per i Cecicakes:
- 200 gr. farina di ceci
- 1 cucchiaio d' olio EVO
- 150 ml. acqua calda
- sale q.b
- 1 uovo
Per la farcia:
- 1 conf. cappuccio julienne "Sapori del mio orto"
- 1/2 conf. funghi Augusto "Sapori del mio orto"
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 50 gr. di olive nere snocciolate e tritate
- 100 gr. di caciottina fresca
- sale e pepe q.b
- Olio EVO
Decorazione e contorno:
conf. insalata aromatizzata " Sapori del mio orto" condita a piacere.
Preparazione:
- In una ciotola versate l'acqua calda, il sale e il cucchiaio d'olio EVO, aggiungete pian piano la farina di ceci, mescolando fino a che non risulti una crema liscia e infine l'uovo.
- Cuocete su di una piastra unta, utilizzando un coppa pasta, dove verserete una mestolata di pastella per ogni pancake Cuocete fino a quando farà i tipici buchetti, e sarà un po asciutta intorno ai bordi
- Quando sarà leggermente dorato sul fondo, girate dal'altro lato
- Una volta pronte, disponete le Cecicakes su di un piatto e lasciate da parte per poi farcire.
Per la farcia:
- Mettete a rosolare l'aglio con un po' d'olio EVO
- Ora fate rosolare e insaporire i funghi e il cappuccio.
- Aggiungete le olive e lasciate cuocere fino ad ammorbidire il cappuccio.
- Sfumate con un po' di vino bianco e lasciate intiepidire.
Per servire:
Mettete sul fondo del piatto un po' di insalata aromatizzata e appoggiate sopra
una Cecicake, un po' di farcia, della caciotta a cubetti e così alternando fino a raggiungere due strati.
Un oliva, foglioline di aromatizzata con un filo d'olio EVO serviranno a a dare il tocco in più