Torretta di riso multicolor

Da Squisitocooking
Buon giorno mie care amiche...oggi per voi non sarò Squisito...ma un elfo....si, avete capito bene e non sto impazzendo!....sarò un elfo ai fornelli!!! Qualche tempo fa, sono stata contattata da una responsabile del Colussigroup, la quale mi proponeva una nuova sfida ai fornelli; mi avrebbero inviato una confezione di riso Flora con la quale avrei dovuto creare una ricettina per il progetto "Natale in casa Flora", diventando elfo ai fornelli per un giorno! L'idea mi è piaciuta subito ed ho deciso di aderire al progetto...inventandomi questa ricettina!

Cosa vi occorre:
gr 100 riso Flora originario per timballi & arancini 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 bustina di zafferano 1 carota 2/3 cucchiai di salsa di pomodoro 1 barbabietola rossa olio extra vergine di oliva olio al peperoncino sale 
Procedimento:
Ho iniziato la ricetta mettendo a cuocere il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato; scolato poi e lasciato intiepidire.

Mi sono preparata poi i diversi condimenti per il riso: arancione, con la carota bollita e ridotta in crema passandola al mixer con un filo di olio extra vergine di oliva ed un pizzico di sale. La barbabietola semplicemente ridotta in purea con il mixer e sempre aggiungendo un filo di olio e sale. Il rosso con della semplice passata di pomodoro messa a cuocere in un pentolino con per qualche minuto con olio e sale. Per il giallo, ho semplicemente amalgamato il riso con dello zafferano sciolto in un goccio di acqua calda, mentre il bianco è stato ottenuto aromatizzando il riso con del parmigiano grattugiato e dell'olio. 

Una volta pronte tutte le puree colorate, ho amalgamato un cucchiaio abbondante di riso con ogni singolo ingrediente e montato la torretta a gradazione di colore partendo dal più chiaro sino al colore più marcato, il tutto con l'aiuto di un coppa pasta alto. Ho trasferito la torretta in forno a scaldare per qualche minuto e servita, sformandola, semplicemente con un filo di olio extra vergine al peperoncino per non confondere ulteriormente i singoli sapori del riso.  

Bella da vedere ed assolutamente divertente da mangiare! L'elfo....Squisito!

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