... from U.S.A !
È sempre difficile stabilire le origini di un dolce perché spesso è frutto di secoli, se non millenni di contaminazioni culturali. Ciò vale anche per il torrone che, assieme a panettone e pandoro, è, ormai simbolo delle feste natalizie. Ci sono quindi varie correnti di pensiero sulla nascita del torrone ma la più accreditata sembra avere radici nella civiltà araba creatrice di un impasto a base di mandorle, miele, zucchero, aromatizzato con spezie, importato poi dai veneziani che lo condussero alla fama e successo nel Medioevo. Ma oggi non starò qui ad enunciare teorie o ricette puriste sul torrone bensì a proporVi un'idea geniale e veloce, una di quelle idee di cui solo gli americani possono essere depositari.
Io ho scoperto questa ricetta nel mio ultimo viaggio in Michigan grazie allo zio di mio marito ed ovviamente non potevo non realizzarla per le Feste: solo 3 ingredienti e poche semplici mosse per preparare un ottimo dolcetto da gustare o da donare, a tranci o a cubetti, per deliziare amici e parenti.
INGREDIENTI per 45-50 cubetti 300 gr. mandorle con pelle tostate 300 gr. mini marshmallows* 350 gr. cioccolato fondente a scaglie 2 fogli formato A4 ostia da pasticceria
Tostate le mandorle passandole in forno a 180 ° C per 10-15 minuti, oppure in una padella antiaderente, mescolandole spesso per ottenere una tostatura omogenea. Lasciate freddare. Fate sciogliere i mini marshmallows* a bagnomaria con 4 cucchiai d'acqua (io ci ho messo circa 10 minuti) oppure al microonde per 3-4 minuti. Appena sciolti togliete dal fuoco e mescolate per amalgamare e unitevi subito il cioccolato a scaglie. Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno finché riuscite, poi impastate con le mani bagnate o con guanti in lattice ed unite le mandorle tostate continuando a manipolare fino a rendere il tutto omogeneo.
* se non avete mini marshmallows potete tagliare in pezzetti i marshmallows classici.