La torta agli smarties è una torta amata soprattutto dai bambini perchè è molto colorata e molto dolce (leggesi calorica per noi che non abbiamo più 10 anni) e sicuramente la presenza del kinder e degli smarties non fa altro che ingolosire maggiormente i più piccoli. Per noi che abbiamo qualche annetto in più è un dolce sicuramente eccessivo (anche se si può optare per una crema al cioccolato fondente al 90% per compensare la dolcezza della copertura) , ma per una festa di compleanno piena mi piccini è proprio perfetta.
Ingredienti per il pan di spagna:
(teglia 24cm)
- 5 uova
- 150g zucchero
- 74g farina
- 74g fecola di patate
- vanillina facoltativa
Preparazione:
1. preriscaldate il forno a 180°
2. Separate gli albumi dai tuorli.
3. Montate a lungo (circa per 15 minuti) i tuorli con metà dello zucchero fino a quando non gonfieranno e non diventeranno chiari e spumosi.
4. Montate adesso i bianchi a neve.
5. Sempre mantenendo le fruste attivate mettete il resto dello zucchero poco a poco fino a quando il composto non diventerà lucido.
6. Aggiungete i tuorli ed amalgamate delicatamente con una spatola.
7. Setacciate insieme farina,vanillina e fecola di patate.
8. Amalgamate delicatamente .
9. Imburrate ed infarinate la tortiera e versatevi il composto.
10. Infornate per 25-30 minuti.
11. Fate raffreddare prima di tagliare
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Ingredienti per la farcitura:
- 250g mascarpone
- 160g di cioccolato fondente
- 150 ml panna da montare
- 150g zucchero
- 1 foglio di colla di pesce
- 30 ml di latte
Procedimento:
- Mettete il foglio di colla di pesce a bagno in acqua fredda
- Sciogliete il cioccolato a bagno maria o al microonde
- In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero usando un cucchiaio di legno.
- Unite il cioccolato fuso al mascarpone e amalgamateli.
- Scaldate il latte.
- Togliete dall'acqua fredda la colla di pesce ed aggiungetela al latte. Mescolate per farla sciogliere,
- Versate il latte sulla crema al mascarpone e mescolatela per due minuti.
- Togliete la panna dal frigo e montatela a neve ferma.
- Aggiungetela alla crema al mascarpone quindi amalgamate con delicatezza muovendo la spatola dall'alto verso il basso.
- Riponete in frigo e lasciate riposare per un paio di ore
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Ingredienti per la copertura e decorazione:
3 pacchi grandi di Kinder cioccolato3 confezioni di smarties 400g cioccolata fondente.
Bagna per il pan di spagna:Latte_________________________________________________________________________________
Montiamo la torta
- Dividete il pan di spagna in tre dischi
- Posizionate il primo disco in un sottotorta dal diametro di quattro cm più grande di quello della torta, oppure in un vassoio.
- Spennellate il latte sopra il pan di spagna per bagnarlo.
- Spalmate il primo strato di crema facendo attenzione a lasciare un paio di cm di bordo vuoto (così la crema non fuoriuscirà schiacciata dalla pressione del pan di spagna.
- Posizionate sopra la crema l'altro disco di pan di spagna, bagnate anche questo strato.
- Versate un nuovo strato di crema procedente come prima.
- Terminate con l'ultimo strato di pan di spagna bagnando anche questo.
- Mettete in frigo la torta e lasciatela riposare un'ora.
- Fondete il cioccolato a bagno maria.
- Colate il cioccolato sulla torta facendo attenzione a spalmarlo bene lungo il bordo.
- Posizionate i kinder cioccolato lungo tutto il bordo della torta e fate e spargete sul top parte degli smarties.
- Mettete in frigo per far rassodare il cioccolato.
- Versate il rimanente degli smarties poco prima di servire la torta. Infatti, come potrete vedere con quelli che avrete già posizionato, gli smarties tendono a sbiadirsi quando vanno a contatto con l'umidità del frigo