questa settimana ho concluso il tirocinio in genetica medica e da lunedì inizio a frequentare il centro trasfusionale,in cui dovrò fare il tirocinio fino a fine agosto!!!devo dire che sono molto contenta (è uno dei campi che mi piace di più)...ma adesso veniamo a noi,questa è una ricetta che ho fatto a pasqua...mi direte:ma come,con tutti quei dolci di pasqua vai a fare una dolce così "nuovo"???ebbene si!!!...mi sono detta,perchè non cambiare?????
e così ho fatto questa favolosa torta ai frutti di bosco
per la "crema": 600 g panna da cucina, 650 g yogurt ai frutti di bosco, 30g colla di pesce, 60g zucchero,150g frutti di bosco
per la glassa: 100 ml acqua, 8g colla di pesce, 400g frutti di bosco, succo di un limone, 70g zucchero
per la base trita i biscotti ed amalga il tutto con il burro fuso.nella teglia schiaccia con un cucchiaio i biscotti per creare uno strato.metti in frigo.
passiamo ora alla crema.montiamo la panna con lo zucchero.tritiamo i frutti di bosco e mettiamoli con 3 cucchiai d'acqua in un pentolino.scaldiamo per 2 minuti e poi aggiungiamo (a fuoco spento) la gelatina precedentemente ammollata in acqua e strizzata.aggiungiamo alla gelatina la panna e poi aggiungiamo lo yogurt.mettiamo questa mousse sullo strato di biscotti e mettiamo in frigo.
passiamo ora alla glasse che faremo tritando i frutti di bosco.mettiamoli poi in un pentolino con l'acqua e scaldiamo per poco.aggiungiamo poi il succo di limone e lo zucchero.aggiungiamo,a fuoco spento,la gelatina.
facciamo freddare la glasse e dopo circa un'ora mettiamola sopra la mousse.
con questa ricetta non potevo non partecipare a questo contest http://noidueincucina.blogspot.com/2011/03/il-contest-colori.html