Torta ai mirtilli

Ingredienti

• 3 uova
• 150 grammi di ricotta
• 200 grammi di mirtilli freschi
• 80 grammi di burro
• 200 grammi di farina 00
• 10 grammi di lievito
• 250 grammi di zucchero
• zucchero a velo

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  50 minuti circa
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Una torta semplice, ideale per la prima colazione o per una merenda pomeridiana. I mirtilli cotti con lo zucchero colorano e profumano l’ impasto di questo soffice dolce.

Procedimento :

Lavare i mirtilli e cuocerne metà a fuoco medio con metà dello zucchero per circa 15 minuti, fino ad ottenere una salsa sciropposa. Lasciare raffreddare e tenere da parte.

Montare a lungo con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.

Incorporare la ricotta  e il burro fuso, continuando a montare il tutto per un altro paio di minuti.

Incorporare la farina setacciata con il lievito .

Aggiungere i mirtilli non cotti spolverizzati di farina, poi unire anche quelli cotti con 3 cucchiai della salsa sciropposa e mescolare appena per distribuire i frutti all’interno del composto.

Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera mobile di 24/26 centimetri di diametro, versarvi il composto e cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti, o fino a quando la torta non è ben cotto uniformemente.

Spolverizzare di zucchero a velo.

Ingredienti principali della ricetta:

• mirtilli
• ricotta