Ingredienti:
- gr 250 di pistacchi
- gr 50 di fecola di patate
- 3 uova bio
- 2 cucchiai di scorza di limone
- mezzo cucchiaio di lievito in polvere
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
- gr 200 di zucchero
- burro
- sale marino integrale
Preparazione:
Accendete il forno e fatelo scaldare a 180°C.
Intanto mettete a mollo i pistacchi in una pentola e lasciateli bollire per 30 secondi ed imburrate una teglia.
Una volta lessati, pelate i pistacchi e frullateli insieme allo zucchero. Aggiungete, quindi, la fecola, i tuorli delle uova, la scorza di limone, il lievito, il sale ed il bicarbonato di sodio.
Montate a neve gli albumi e inserite anche questi nell’impasto.
Versate il vostro composto nella tortiera e fatelo cuocere per almeno 30 minuti; provate con uno stuzzicadenti a vedere se il dolce è pronto, immergendolo all’interno della torta. se lo tirate fuori asciutto significa che questa è cotta.
Lasciate raffreddare per almeno 15 minuti, quindi rovesciate la torta e servitela quando è fredda.