Torta al cacao della Pamela
La torta al cacao della Pamela (mia storica compagna di scuola dall’asilo alle superiori, ndr) è diventata famosa: la assaggi una volta e non te la dimentichi più!
Ecco quindi la ricetta di questa strepitosa torta, ipercalorica e consolatoria: questa volta ho scelto di servirla con la marmellata di arance biologica Sarchio e devo dire che ci sta proprio bene… contrasto di sapori e consistenze eccellente!
Gli ingredienti contrassegnati con l’asterisco appartengono al Commercio Equosolidale.
INGREDIENTI
- zucchero 450 g
- farina 225 g
- burro 150 g
- cacao amaro in polvere* 100 g
- uova 5
- latte 1/2 bicchiere
- lievito per dolci 1 bustina
- sale 1 pizzico
- burro e farina per la teglia
PROCEDIMENTO
- Mescolare le uova con lo zucchero con una frusta a mano.
- Setacciare il cacao assieme alla farina, unirvi il lievito e il sale, quindi mescolare il tutto alle uova.
- Far sciogliere il burro a fuoco basso, evitando di portarlo ad ebollizione.
- Incorporare il burro fuso ed il latte al resto fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e piuttosto morbido.
- Imburrare e infarinare una tortiera dai bordi alti del diametro di 25 cm e versarvi il composto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti: non deve cuocere troppo, deve rimanere leggermente umida al centro.
- Sfornare e far raffreddare.
- Cospargere con zucchero a velo.
- Servire guarnendo le fettine con panna montata o marmellata a piacere.
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