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Torta al cioccolato e farina di castagne

Da Ilafior

Torta al cioccolato e farina di castagne

Questa è una torta un po' particolare, morbida, fondente e con un gusto leggero di castagne che con il cioccolato si sposa benissimo; una variante di torta al cioccolato per chi, come me, ama la farina di castagne. Rimane perfetta per parecchi giorni e si sposa benissimo con la panna e la confettura di lamponi.

4 uova a temperatura ambiente

150 di cioccolato fondente al 50-55%

80 g di farina di castagne

un cucchiaio di latte in polvere

zucchero a velo o cacao qb

a piacere, confettura di lamponi e/o panna leggermente montata

Fondere a fuoco basso il burro con il cioccolato, tritato, ed il sale. Mettere da parte.

Nel frattempo montare con fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a che la massa, gonfia e ben areata, ricade a nastro. Aggiungere, a mano, il mix di cioccolato-burro, mescolando delicatamente. Unire la farina setacciata con la fecola, il latte in polvere e sempre delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto, amalgamare perfettamente il composto. Non deve sgonfiare perché non ci sono agenti lievitanti.

Versare in una tortiera da e infornare a 180°C per 25-30 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino. Spolverare di zucchero a velo e/o cacao. Servire con confettura di lamponi o panna, o tutti e due.


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