ingredienti
80 gr di farina00
50 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero
4 uova
20 gr di cacao amaro
100 gr di burro
metà bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
per la crema
1 litro di latte
80 gr di farina00
4 uova
120 gr di zucchero
1 busta di vanillina
4-5 cucchiai di cacao amaro
per decorare
100 gr di granella di nocciole
sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente e aggiungere poco alla volta 100 gr di zucchero
montare le chiare a neve poi aggingere poco alla volta lo zucchero rimasto, la vanillina e il pizzico di sale
unire i due impasti con molta delicatezza e aggiungere la farina setacciata mescolata con la fecola e il cacao e alla fine il lievito
mescolare molto delicatamente per non far smontare l'impasto e aggingere poi il burro liquefatto e tiepido
versare l'impasto in un uno stampo apribile di circa 24-26 cm e far cuocere nel forno preriscaldato per 35-40 minuti a 180°
per la crema pasticcera leggere il post qui
una volta cotto il pandispagna sfornare e lasciare raffreddare poi tagliare la torta in due parti uguali e distribuire metà della crema al cioccolato, ricomporre la torta e versare il resto della crema su tutta la superfice, infine spolverizzare la granella di nocciole