Ingredienti
- 250 grammi di cioccolato fondente al 70% di cacao
- 4 uova
- 1 tuorlo
- 80 grammi di burro
- 120 grammi di latte
- 40 grammi di maizena
- 400 grammi di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 160 grammi di zucchero
- Tempo Preparazione:
35 minuti - Tempo Cottura:
35 minuti - Tempo Riposo:
3/4 ore - Dosi:
8/10 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
medio
Questa classica torta di pasta frolla farcita è caratterizzata dalla forte presenza di cioccolato al 70%, che rende la il ripieno intenso. Una torta non troppo dolce, dedicata a chi ama il cioccolato fondente.
Procedimento
Lavorate con una forchetta il burro e metà dello zucchero, unire 1 uovo e un tuorlo e successivamente la farina setacciata. Lavorare fino ad ottenere una frolla, formare una palla e porre in frigorifero coperta per circa 1 ora.
Nel frattempo scaldare il latte con la vanillina.
Sbattere 3 uova con l’altra metà di zucchero con una frusta, incorporare la maizena e unire il latte, mescolando bene il tutto.
Porre su fuoco dolce a far addensare mescolando con la frusta. Incorporare il cioccolata tritato e farlo scigliere a fuoco dolcissimo, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Stendere la frolla e rivestire con questa una tortiera bassa imburrata da 24/26 centimetri di spessore.
Riempire l’interno con la crema dopo averne bucherellato il fondo con la forchetta.
Infornare a 170 gradi per 30/35 minuti. Lasciare raffreddare prima di sfornarla sul piatto da portata.
- cioccolato fondente
- pasta frolla