INGREDIENTI
150gr. di farina
250gr. di farina di cocco
200gr. di zucchero
50gr. di burro
4 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
vanillina
sale
cocco grattugiato
zucchero a velo
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Setacciate la farina, mescolatevi la farina di cocco, la vanillina, il sale e il lievito.
- Aprite al centro una cavità e sminuzzatevi il burro, versatevi i tuorli, lavorati a crema con lo zucchero e gli albumi montati a neve.
- Impastate gli ingredienti unendo un pò d’acqua fredda. Quando l’impasto sarà omogeneo versatelo in una tortiera imburrata ed infarinata e fatelo riposare per 20 minuti.
- Trascorso questo tempo cuocete la torta al cocco nel forno preriscaldato a 190°C per 35 minuti.
- Sfornatela e cospargetela con il cocco grattugiato mescolato allo zucchero a velo in ugual misura.