Per fare questa torta ho preso spunto da una mia ricetta che avevo preparato tempo fa che si trova qui ed è piaciuta molto e per non fare sempre le stesse cose anche se sono buone, ho fatto diverse modifiche e l'ho arricchita nella base con del peperoncino piccante e nella crema con un pò di paprika. Questo esperimento è stato d'avvero riuscito, è piaciuta molto, con quel pizzico di piccante che fa piacere al palato. Attenzione per coloro che sono intolleranti al peperoncino, da non assaggiare, e anche ai bambini !!!!!, del resto, abbuffatevi è meravigliosa, molto soffice e golosa !!!
Ingredienti :
- 3 uova
- 185 g margarina
- 170 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 100 g farina
- 25 g cacao amaro
- 75 g Amido di Mais Amizea il Molino Chiavazza
- 1/2 aroma di mandorle
- 1 bustina vanillina
- 8 g lievito vanigliato per dolci il Molino Chiavazza
- 1 cucchiaino peperoncino piccante
Con lo sbattitore elettrico lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungere le uova una per volta, lavorando bene dopo ognuna di loro, un pizzico di sale, la vanillina e l'aroma.
Incorporare lentamente la farina setacciata precedentemente con il lievito, il cacao, il peperoncino (la quantità nella foto è la metà, mi sembrava che ci stesse ancora ed ho aggiunto dopo, con l'assaggio ) e l'amido, mescolando con lo sbattitore a bassa velocità.
Versare in uno stampo con diametro 22 cm unto e cuocere in forno a 165° circa per 35 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare.
- 150 g panna montata zuccherata
- 3 cucchiai zucchero a velo
- 250 g mascarpone
- 1/2 aroma alla vaniglia
- 1 cucchiaino paprika
- 50 g gocce di cioccolato
Lavorare tutti gli ingredienti per la farcitura, tranne il cioccolato, con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa e liscia. Tagliare il pan di Spagna in due, farcire con la crema ottenuta e spolverizzare con le scaglie di cioccolato, lasciandone un pò di crema e delle gocce di cioccolato per il decoro. Coprire con l'altra metà di pan di Spagna, e decorare a piacere con crema, gocce di cioccolato e con dei peperoncini, ovviamente solo per decoro. Da non mancare qualche fogliolina di menta per decorare, ci sta sempre !
Con questa ricetta partecipo alla nuova raccolta " cacaospeziato"