Quando si porta la spesa a casa, le due pesti litigano per chi deve mettere "a posto" gli acquisti appena fatti... E se è la piccolina di un anno e mezzo ad accaparrarsi la confezione da 12 uova, ecco che il danno è dietro l'angolo!
Infatti è caduta proprio sulle uova e per fortuna ha rotto solo 4 gusci, senza nemmeno romperle del tutto. Chi la conosce potrebbe pensare che era un piano ben architettato per "costringermi" ad utilizzarle in un bel dolce... e così è stato!
E per fare un dolce un po' diverso dal solito, ho voluto provare questo ciambellone con la marmellata, partendo dalla ricetta vista da Chiarapassion e modificandola solo leggermente.
Ma la marmellata dove sta? - direte voi.
Nell'impasto! - rispondo io.
Avevo già provato dei muffin simili (di Nigella) ma erano al cacao, stavolta invece il dolce è "in bianco", così come richiesto da sua signoria il Cinquenne di casa.
Ho utilizzato anche del latticello, ma solo perchè ne avevo un pochino avanzato dall'ultima produzione di burro homemade. Voi non andate certo a comprarlo apposta... andrà benissimo del semplice latte. Il latticello lo rende solo un pochino più morbido, ma il dolce è molto soffice già di suo, per cui non è indispensabile.
Potete usare qualunque marmellata, riciclando magari quel barattolo già aperto che avete in dispensa. Io ho usato quella di limoni ( Fiordifrutta Rigoni di Asiago) per un aroma fresco e primaverile.
Ingredienti:- 300 g di farina
- 200 g di burro
- 140 g di zucchero di canna
- 4 uova
- 90 g di latticello (ma anche latte va bene)
- 130 g di marmellata di limoni (o altra che preferite)
- scorza grattugiata di mezzo limone
- 2 cucchiaini di lievito
Ho mescolato la farina con lo zucchero e il lievito.
A parte ho sbattuto il burro morbido con la marmellata, il latticello e le 4 uova.
Ho unito il composto cremoso agli ingredienti secchi, aggiungendo la scorza grattugiata di mezzo limone.
Ho imburrato e infarinato uno stampo a forma di ciambella, quindi ho versato l'impasto e poi ho infornato a 180° per circa 40 minuti (effettuate però la prova con lo stuzzicadenti per verificare la cottura).
La glassa spesso è facoltativa, ma in questo dolce secondo me è quasi indispensabile...
Basta mescolare una mezza tazza di zucchero a velo col succo di limone.
Aggiungetene poche gocce alla volta, fino ad ottenere una glassa densa e non troppo liquida, così che scivoli lentamente sul dolce, avvolgendolo.