Torta alla ricotta con gocce di cioccolato (quella di Elisa) e Torta al limone e yogurt

La ricetta della torta alla ricotta arriva da una nostra cara amica, Elisa. A essere sinceri la nostra non è venuta così buona come la sua, era un po' più asciutta... nei prossimi giorni ci confronteremo con lei, per migliorarla, perché comunque il gusto merita un approfondimento... Questa torta Agata (tra mille ripensamenti) l'ha portata in ufficio per il suo compleanno e i colleghi non sono rimasti troppo dispiaciuti, almeno così è parso. Però la prossima volta, lo diciamo a loro, andrà ancora meglio. A me, a dire la verità è andata bene subito, perché la torta al limone che Agata ha fatto solo per me, ricetta pescata da qualche parte nel cyberspazio globalizzato, è davvero eccezionale. Si prospetta per me nei prossimi giorni una colazione principesca, anzi reale, altro che le "brioche" di Maria Antonietta!
TORTA DI ELISA


INGREDIENTI
3 uova
250 g. di zucchero
300 g. di ricotta fresca.
150 g. di farina
150 g. di maizena (amido di mais)
Un pizzico di sale
Una bustina di lievito
80 g. di gocce di cioccolato
1 cucchiaio di liquore aromatico a piacere (Rum, per esempio)
PREPARAZIONE:
Sbattere, con il robot, le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Setacciare la ricotta e amalgamarla con l'impasto di uova e zucchero.
Setacciare farina, maizena e lievito e aggiungere al resto dell'impasto. Renedere omogeneo, quindi aggiungere le gocce di cioccolato.
Versare il composto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Infornare nel forno già caldo, per 45 min. a 180°
TORTA AL LIMONE E YOGURT

INGREDIENTI:
2 bicchieri di farina
1 bicchiere scarso di zucchero
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaino scarso di bicarbonato
1/2 bicchiere di olio di girasole
1 bicchiere di yogurt naturale
2 uova
scorza grattugiata di un limone
succo di 1/2 limone

PREPARAZIONE:
Nel recipiente del robot, versare l'olio, lo yogurt, il succo di limone e la scorza, aggiungere le uova, lo zucchero e mescolare fino a ottennere un composto omogeneo.
In una ciotola a parte setacciare farina, lievito e bicarbonato e mescolare con un cucchiaio quindi versare gli ingredienti secchi, a poco a poco, in quelli liquidi continuando a mescolare con un cucchiaio.
Una volta ultimate le operazioni, versare l'impasto in un recipiente foderato con carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180°, per 40 min.