La torta alle carote (o torta camilla) è un classico per la colazione e la merenda. Semplice e ricca di benessere ha un gusto caratteristico donato dalle carote e dalle mandorle tritate finemente.
Ricetta per stampo classico da plumcake
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- aroma vaniglia mezza fiala
- 300 g di carote tritate
- 100 g di mandorle tritate
- 80 ml di olio di semi
- 100 ml di succo ace
- buccia di un limone
- 2 uova
- 150 g di zucchero di canna
Tempo di preparazione circa un'ora
Lasciate cuocere mezz'ora a 180 gradi
Difficoltà bassa
Procedimento
Sbucciate le carote e tritatele. Tritate le mandorle. Montate le uova con lo zucchero. Aggiungete le mandorle, il succo e l'olio.
Aggiungete gradatamente la farina, la fecola, il lievito e la vaniglia.
A questo punto aggiungete le carote, amalgamate bene. Cuocete a 180 gradi (forno ventilato) per mezz'ora. Io ho utilizzato uno stampo da plumcake. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
Buona colazione!
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