- 200 g di carote cotte al vapore
- 150 di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 125 g di mandorle in polvere
- 5 uova
- 120 g di zucchero a velo
- 155 g di burro
- zucchero a velo
Preparazione
Prendete una ciotola e lavorate a crema il burro con lo zucchero a velo, poi aggiungete , uno alla volta, un uovo e 4 tuorli. Incorporate la farina, il lievito, le mandorle tritate, le carote ridotte in purea. Infine aggiungete anche i 3albumi rimasti montati a neve e mescolate dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate uno stampo per torte, versate il composto e cuocete il dolce in forno caldo a 180°C per 45 minuti.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.