Torta alle mele, banane e mascarpone

Dopo un mese lungo, faticoso e pieno di cose sia piacevoli che non, torno con una torta, di quelle che piacciono tanto a me. Una di quelle torte goduriose piene di cose sane ma buone. Quelle torte adatte alla colazione, al pranzo della domenica e se volete anche per lo spuntino di mezzanotte. So che siamo a Luglio e la voglia di accendere il forno è praticamente nulla, ma fidatevi provatela e poi mi direte se ne valeva la pena... io dico di si!

 Ingredienti:
farina 250 g
zucchero 150 g
uova 3
mascarpone 250 g
mele 400 g
banane 1
lievito una bustina
vanillina 1 bacca (o una bustina di vanillina)
sale un pizzico
Sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a che diventino un composto chiaro e spumoso. Mettere il mascarpone in una ciotola e mescolarlo con un mestolo per ammorbidirlo, aggiungere poco alla volta il composto di uova e zucchero e mescolare il tutto con uno sbattitore elettrico, inoltre aggiungere la farina mischiata al lievito e precedentemente setacciata e la vaniglia.
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti eliminando il torsolo, frullare la banana e unire tutto al composto.
Imburrare ed infarinare una teglia, versare il composto ed infornare tutto a 180° per circa 25 minuti.