INGREDIENTI
150gr. di burro a pezzetti
150gr. di zucchero di canna
4 uova
100gr. di farina tipo “00″
1 cucchiaino di lievito per dolci
100gr. di nocciole tostate
200gr. di cioccolato fondente
1 presa di sale
30gr. di nocciole spezzettate per decorare
FARCITURA
1dl. di panna
GLASSA
150gr. di cioccolato fondente
qualche goccia di essenza di vaniglia
60ml. di panna liquida
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Lavorate il burro con lo zucchero finchè non diventa spumoso (meglio se utilizzate il mixer). Unite i tuorli, uno alla volta, la farina setacciata (facendola cadere a pioggia) e infine il lievito.
- Amalgamatevi le nocciole e il cioccolato tritati insieme; montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto, badando bene a non smontarli.
- Versate l’impasto nella tortiera imburrata e spolverizzata di farina e fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 50 minuti circa.
- Mentre il dolce è in forno montate la panna.
- Per fare la glassa, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lavoratelo con una spatola aggiungendo qualche goccia di essenza di vaniglia e la panna liquida.
- Quando il dolce sarà cotto, ponetelo a raffreddare sulla griglia, quindi dividetelo in due dischi. Farcite con la panna montata e ricoprite con la glassa al cioccolato decorando con le nocciole spezzettate.
CONSIGLIO
Aggiungete, nella farcitura, del cioccolato fondente spezzettato.