Ingredienti: 2 uova 200 gr di farina 00 80 gr di farina di riso 100 gr di zucchero di canna 100 ml di olio di semi 1 limone biologico 1 bustina di lievito in polvere 1 barattolo di pesche sciroppate sale, 1 pizzico
Preparazione: Accendere il forno. Con il frullatore sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Combinare la scorza grattugiata, l'olio, lo sciroppo delle pesche sciroppate e le farine con il lievito. Affettare a cubetti le pesche e unirle al composto, versarlo nella tortiera rivestita di carta forno e infornare per circa 35 minuti a 180°C.
Far raffreddare la torta completamente prima di servirla.
ENGLISH VERSION
Ingredients: 2 large eggs 200 gr (7 oz) all-purpose flour 80 gr (2,8 oz) rice flour 100 gr (3,5 oz) brown sugar 100 ml (3,4 fl. oz) oilseed 1 biologic lemon 1 pack of yeast 1 pot of peaches in syrup salt
Method: Preheat oven at 356°F. Whisk together the eggs with sugar and a pinch of salt in a large bowl. Combine grated lemon zest, oil, syrup, flours with yeast. Toss well until creamy and smooth. Cut the peaches into small pieces. Spoon the batter into the prepared cake tin, top the cake with the peaches. Bake cake for 35 minutes.
Let cake cool completely before serving. Francesca Maria