INGREDIENTI
300gr. di farina
350gr. di zucchero
250cc. di panna
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
1 foglio di colla di pesce
2 uova
6 rose
1 noce di burro
1 pizzico di sale
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PROCEDIMENTO
- Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua tiepida. Sfogliate le rose, lavate i petali e metteteli in una casseruola piena di acqua bollente. Lasciateli in infusione per 30 minuti poi filtrate l’acqua facendola cadere in un’altra casseruola, aggiungete 200gr. di zucchero e il succo di limone e lasciate bollire per 10 minuti, mescolando.
- Scolate la colla di pesce, strizzatela e unitela allo sciroppo di rose. Lasciate raffreddare lo sciroppo e trasferitelo in frigorifero.
- Montate le uova con lo zucchero rimanente, la vaniglia e la panna. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il sale. Scaldate il forno a 180°C.
- Imburrate uno stampo e foderatelo con carta da forno. Versatevi dentro il composto e infornate. Lasciate cuocere per un’ora circa poi togliete la torta dal forno e fatela intiepidire. Sformatela su un piatto da portata e ricopritene la superficie con la gelatina alle rose spezzettata finemente. Decorate la superficie con un bocciolo e portate in tavola.