Livello di difficoltà:IMPEGNATIVO
Categoria : PRODOTTI FORNO, Dolci, BRIOCHE
Tempo di preparazione 7h40
Tempo di cottura : 50min
Porzioni ottenute: Per 6 persone
Ingredienti
PER BIGA VELOCE:
200gr farina
100ml acqua tiepida
30gr lievito di birra
2 bustine di zucchero
PER LA TORTA:
300 gr farina integrale
2uova
50ml latte a temperatura ambiente
25gr burro a temperatura ambiente
1 cucchiaio d’olio
75gr di zucchero a velo
PER LA FARCIA:
4 cucchiai di marmellata di pesche aromatizzata alla cannella
2 cucchiai di mandorle a lamelle
1 tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Istruzioni
Per preparare la biga mettete nella Mdp il lievito sciolto in acqua tiepida con 2 bustine di zucchero di canna.
Aggiungete farina e impostate la macchina per impasto e lievitazione.
Tempo di impasto e lievitazione 2h40min.
Aggiungete ora uova, latte, olio, burro, zucchero e farina.
Impostate la macchina quindi procedete alla fase d’impasto e lievitazione. Per altre 2h40min.
Il vostro impasto avrà raggiunto la lievitazione ideale.
Stendete l’impasto su di una tavola e tiratelo al mattarello su un foglio di carta forno.
Distribuitevi la marmellata e le mandorle a lamelle.
Rotolare la sfoglia.Ripiegate i bordi e tagliate il rotolo a pezzi larghi circa 2,5-3 cm ricavando dei piccoli rotolini.
Disporli in una teglia foderata da carta forno uno accanto all’altro e far lievitare per 1h30 min.
Pennellare con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua o latte e infornate a forno preriscaldato a 175 ° per 30min, abbassate a 160° per altri 20 min.
Sfornate, fate freddare completamente e spolverizzate in ultimo con zucchero a velo.
I miei commenti
Praticamente impossibile resisterLe si mangia da sola e con gli occhi😁😁😁😁. Morbida, profumata sembra di mangiare un panettone;
Gioia per il palato!