Sono passati di nuovo quasi due mesi dall’ultimo post, e probabilmente sono anche passati quasi due mesi dall’ultima volta in cui ho cucinato qualcosa che andasse più verso il concetto di cucina e meno verso il concetto di ‘afferra un cracker, mettici sopra dell’affettato e mangia’.
Ultimamente infatti la cucina mi ha vista davvero pochissimo, se non per sporadiche incursioni.
Ho per lo più mangiato piatti cucinati da altri, ho mangiato spesso fuori, ho saltato spesso i pasti –> Ciao mamma non leggere/Ciao yogurt mi avete salvato la vita più volte :)
D’altronde il tempo è sempre pochissimo, e spesso non ho tempo o voglia di fotografare quel poco che faccio, per cui questo povero blog è un po’ abbandonato.
Sono molto più attiva sugli altri canali (twitter e instagram in primis) per cui se proprio sentite fortissimo la mia mancanza (ah ah) potete trovarmi di là.
Detto questo, ieri mi sono fatta coraggio e ho recuperato in una sola sessione svariati mesi di pigrizia, per cui probabilmente vedrete presto su queste pagine nuove ricetta.
Inizio oggi con una torta semplicissima, da colazione, di quelle che piacciono a me, dolce e soffice, profumata di vaniglia e limone.
Perchè è così che si ricomincia, no? Con le cose semplici, quelle che ti fanno sentire a casa, che sanno di buono, proprio come certe persone.
L’ispirazione per la ricetta arriva da qui
- 150 g di burro
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- la buccia di un limone non trattato
- 300 g di yogurt alla vaniglia (o bianco)
- 300 gr farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero e la buccia di limone fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
- Aggiungete le uova una alla volta e fatele assorbire all’impasto molto bene prima di aggiungere la successiva.
- Unite anche lo yogurt e mescolate.
- Aggiungete poi la farina e il lievito setacciati.
- Versate l’impasto in uno stampo da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato, e cuocete in forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa.
- Lasciate raffreddare e ricoprite con zucchero a velo.