Ingredienti:
1 vasetto di yogurt magro
150 g di zucchero
1 cucchiaio di olio di oliva
200 g di farina
un pizzico di sale
50 g di mirtilli
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
zucchero a velo (eventuale) per la guarnizione
Preparazione:
Montare a neve ferma i bianchi d'uovo con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina. lo yogurt, l'olio e i mirtilli. Amalgamare bene quindi unire il lievito e, per ultimi gli albumi montati a neve. Versare il composto in una teglia leggermente unta e cuocere in forno a 170 gradi per una ventina di minuti.