Torta bassa con cocco e cioccolato

Care Amiche,

questa tortina la dovete assolutamente provare! Si tratta di una preparazione molto semplice, ma il risultato finale, arricchito con cioccolato fuso e cocco rapè, la rende perfetta anche per i palati più incontentabili!

Io ho utilizzato del cioccolato al latte per fare la copertura, anche se la ricetta originale suggeriva di utilizzare la nutella, ma il risultato è stato da trasecolare! Inoltre il cocco, oltre che come topper, viene aggiunto anche all'interno dell'impasto e così il sapore della torta risulta anche fresco e raffinato. Infine l'ho servita tagliata a cubotti, ma anche a barrette fa una gran bella figura! Adesso passo subito alla ricetta, un abbraccio!

Dosi e Ingredienti: - 3 Uova; - 1 vasetto di Yogurt Bianco (da 125ml); - 1 vasetto di Olio di Semi; - 3 vasetti di Farina "00"; - 2 vasetti di Zucchero; - 1/2 bustina di Lievito; - 4 cucchiai di Cocco Rapè (o farina di cocco); - 100g circa di Cioccolato al Latte; - Cocco rapè qb per spolverizzare la torta.
Preparazione: - Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, sbattere le uova con lo yogurt; - Utilizzando il vasetto dello yogurt per misurare gli ingredienti, aggiungere alle uova anche lo zucchero; - Sempre mescolando, aggiungere anche la farina, il lievito, i 4 cucchiai di cocco rapè e l'olio di semi; - Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; - Foderare una teglia da forno di forma rettangolare con un foglio di carta da forno; - Versare l'impasto nella teglia e cuocere a 160° per 30min; - Mentre la torta cuoce, sciogliere il cioccolato a bagno maria; - Quando la torta risulta cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare per qualche minuto; - A questo punto sformare la torta e ricoprire la superficie con il cioccolato fuso; - Terminare la preparazione spolverando la superficie con abbondante cocco rapè.