E come ogni anno in questo periodo, è la volta della ricetta della torta di compleanno del mio piccolino...
Ormai ha 5 anni ed è un ometto, ha gusti più raffinati, partecipa molto di più nella decisione di ciò che riguarda la sua festa e ci teneva molto che quest'anno la sua torta fosse con la " crema di fragole" e naturalmente, la panna (la sua vera passione)!
Scegliere il tema della festa è stato facile, visto che come tutti i bimbi della sua età periodicamente si appassiona follemente di un cartone animato/film di animazione e in questo momento (già da qualche mese in realtà) tutte le sue attenzioni sono rivolte a Big Hero 6, bellissimo film Disney tratto da un fumetto Marvel che ha anche vinto l' Oscar come miglior film di animazione.
Il protagonista è Baymax, un robot infermiere coccoloso e rassicurante che viene trasformato dal fratellino del suo creatore in un supereroe dalla fiammante armatura.
Presto vi lascerò un po' di idee per organizzare una festa a tema Big Hero 6, ma intanto parliamo della torta!
Ho naturalmente esaudito il desiderio di Gabriele di una torta con le fragole, anche se non sono propriamente di stagione... ho aggirato il problema usando marmellata di fragole, ma ho ugualmente aggiunto qualche fragola fresca. Non me ne vogliate!
Ingredienti:
- 6 uova
- 500 g di zucchero
- 500 g di farina
- 240 g di olio extravergine d'oliva
- 160 g di succo di limone
- 100 g di acqua
- scorza grattugiata di 1 limone
- 2 bustine di lievito istantaneo per dolci
Per la crema:
- 1 kg di mascarpone
- 500 ml di panna fresca
- 900 g di marmellata di fragole
Per la bagna:
- il succo di 1 limone diluito in un bicchiere di acqua
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Per decorare:
- confettini rossi
- confettini bianchi
- cioccolato fondente
- 2 cialde per coni gelato
- cioccolato bianco
- colorante rosso
Due giorni prima va cotta la base per la torta: sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso molto chiaro.
Aggiungete limone, olio e acqua e continuate a sbattere per amalgamare.
Inserite infine la farina miscelata col lievito e la scorza di limone grattugiata, mescolando ancora.
Infornate versando l'impasto in una teglia tonda ben imburrata e infarinata e cuocete a 180° per circa 45 minuti.
Prima di sfornare fate la prova con uno stuzzicadenti: una volta inserito nella torta ne deve uscire perfettamente asciutto.
Il giorno prima della festa, preparate la crema: montate la panna fresca ben soda.
Mescolate con le fruste il mascarpone insieme alla marmellata di fragole e unite infine delicatamente la panna.
Tagliate il dolce in 4 strati e montate la torta, spennellando uno strato per volta con la bagna di limone, acqua e zucchero (ottenuta semplicemente mescolando questi ingredienti insieme), quindi ricoprendo con abbondante crema e fragole pulite e tagliate a dadini, proseguendo così fino ad ultimare gli strati di dolce.
Con la crema occorre ricoprire anche interamente la superficie e i bordi esterni.
A questo punto la torta è pronta per riposare qualche ora in frigorifero, meglio ancora se l'intera nottata.
Il giorno della festa, potete disegnare con una sacca da pasticcere con una bocchetta molto piccola, oppure con un conetto di carta da forno, la maschera di Baymax con la cioccolata fusa a bagnomaria oppure al microonde.
Disegnati i particolari, basta "colorare" il disegno fatto con i confettini bianchi e rossi.
Le parti nere, come le pupille, sono fatte semplicemente col cioccolato fondente.
Anche i bordi esterni saranno ricoperti interamente con i confettini rossi.
A questo punto mancano solo le antenne della maschera. Io le ho realizzate tagliando dei coni gelato trasversalmente per farle aderire alla circonferenza della torta.
Ho quindi rotolato entrambi i coni in cioccolato bianco fuso e colorato di rosso con del colorante alimentare. Li ho fatti asciugare bene e poi li ho fissati alla torta facendoli penetrare leggermente nel dolce e reggendoli con dei bastoncini in legno.