Torta Bis per Giorgia e il suo 6° complenno

Buon lunedì care amiche, eccomi di ritorno dalla bellissima esperienza avuta qualche giorno fa a Cerignola insieme allo chef Simone de Siato, in collaborazione con la BergHOFF; poi vi mostrerò le foto e i piatti prepararti insieme!Vi ricordate Giorgia, la bimba di 6 anni che mi aveva chiesto la torta per il suo compleanno? Bene, la prima è stata la torta coniglio che potete trovare qui, questa invece è la  seconda torta, quella  classica con cui ha festeggiato con la sua famiglia.La base è una torta al cioccolato ripiena di ganache al cioccolato.Passiamo ora alla ricetta!

La ricetta di questa torta è di Francesca del blog Torte e decorazioni
Ingredienti:

Per il Pan di Spagna:4 uova175 gr di zucchero190 gr di farina Dolce Giovane Varvello20 gr di cacao 2 cucchiaini di lievito per dolci4 cucchiai di acqua caldaper la ganache al cioccolato:200 gr di cioccolato fondente Peyrano200 gr di panna fresca non zuccherata5 gr di gelatina in fogli400 gr di panna fresca montata fermaper la decorazione:1 litro di panna montata fiori in pdz (per la ricetta vedi qui)

Preparazione:Montare i tuorli con lo zucchero e l'acqua calda fino a farli diventare quasi bianchi, aggiungere alternando la farina setacciata con il lievito e il cacao e le chiare montate a neve.Versare l'impasto in una teglia rettangolare e cuocere per circa 30 min., poi fare la prova stecchino.A parte mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda, tenere 2 cucchiai di panna da parte e scaldare la restante a 40° C, aggiungere la cioccolata tagliata a pezzetti, mescolare bene per scioglierla. In un pentolino scaldare i 2 cucchiai di panna e sciogliere la gelatina dopo averla ben strizzata; versare la gelatina nel cioccolato, mescolare bene e fare raffreddare; appena inizia a rassodare aggiungere 400 gr di panna montata ferma. Mettere in frigo per almeno 30 min. A parte montare la panna e decorare a piacere.Con questa torta partecipo al contest: