Magazine Cucina

Torta-Budino alla vaniglia cocco e farina di quinoa

Da Chrisartesalgados

Torta-Budino alla vaniglia cocco e farina di quinoaEccomi, sono tornata! Per il mio ritorno, dopo un po' di tempo, da oggi vi propongo le ricette di Bela Gil, chef dietologo culinarista e ospite del programma televisivo GNT brasiliano che predica il mangiare sano con gusto e qualità. Bela è autrice di premiati libri di cucina brasiliana con ricette, informazioni sugli ingredienti e suggerimenti di stile di vita a vantaggio della salute del corpo e l'ambiente. Figlia del cantante brasiliano Gilberto Gil e Flora Gil, Bela supporta diversi progetti sociali, tra cui le scuole pubbliche e private. "Bela infanzia" è un progetto che insegna ai bambini a mangiare meglio per la lotta contro l'obesità infantile. Bela insegna anche corsi di cucina oltre che a dare lezioni in tutto il paese.
Ingredienti: 2 uova medie bio400ml di latte di cocco 
60 g di zucchero di canna
80 g di farina di quinoa
1 baccello di vaniglia
L'olio di cocco (per ungere la teglia nel caso non si voglia fare il caramello)
Per il caramello:200 g di zuccherro
50 ml di acqua

Preparazione:Per preparare il caramello:


Far sciogliere a fiamma bassa, lo zucchero  in un pentolino fino a dorarlo bene, quindi aggiungere l'acqua, mescolando bene per ottenere un caramello liscio e denso. Una volta pronto, versare il tutto nello stampo o nella pirofila del budino, spalmandolo per tutto il fondo e ai lati del recipiente.

Preparazione del budino:


Preriscaldare il forno a 180°.Riunite in una terrina il latte di cocco, lo zucchero e i semini contenuti nel baccello di vaniglia, mescolate fino a ottenere una consistenza soffice. Aggiungere le uova e sbattere fino a quando non si sono amalgamate per bene e per ultimo aggiungere la farina di quinoa un poco alla volta per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versate il tutto nello stampo (da 20 a 22 cm) tipo ciambella o nella pirofila del budino già caramellata e cuocere in forno basso per 40 minuti circa.Non sfornare subito il budino, lasciarlo ancora nel forno per almeno 10-15 min. Quando è freddo, riporlo in frigorifero per almeno 2 ore e, sformare con atttenzione, per poterlo capovolgere sul vostro bel piatto. Va servito freddo.
Torta-Budino alla vaniglia cocco e farina di quinoa

Torta-Budino alla vaniglia cocco e farina di quinoa
Torta-Budino alla vaniglia cocco e farina di quinoa

Torta-Budino alla vaniglia cocco e farina di quinoa

Torta-Budino alla vaniglia cocco e farina di quinoa
Torta-Budino alla vaniglia cocco e farina di quinoa

Torta-Budino alla vaniglia cocco e farina di quinoa
Torta-Budino alla vaniglia cocco e farina di quinoa
Torta-Budino alla vaniglia cocco e farina di quinoa

  

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :