Ingredienti:
4 uova
6 tazzine da caffè di farina
4 tazzine da caffè di zucchero
2 tazzine da caffè latte
2 tazzine da caffè di olio evo
1 bustina di lievito per dolci
15 gocce di aroma al limone (oppure la scorza di un limone grattugiato) Ingredienti crema diplomatica 3 tuorli 75 gr di farina 150 gr di zucchero buccia di limone 500ml di latte 200 ml di panna montata per la decorazione. 500 ml di panna montata griglie in cioccolato fondente fiori in pdz Bagna al limoncello 200 ml di acqua 100 gr di zucchero 100 di limonello Preparazione: Lavorare le uova intere con lo zucchero; appena saranno un po' montate, aggiungere la farina alternandola con l'olio, aggiungere l'aroma al limone e, per ultimi, il lievito e il latte. Per amalgamare gli ingredienti, utilizzare un frullino elettrico oppure una planetaria. Mettere l'impasto in una teglia da 28 cm di diametro imburrata ed infarinata. Cuocere in modalità statica per 30 minuti. Mettere nel forno un pentolino con dell'acqua (questo passaggio aiuterà l'impasto a non seccarsi e lieviterà di più). Nel frattempo preparare la crema diplomatica Separare i tuorli dagli albumi e versarli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato.
Scaldare il latte in un pentolino e unire le scorzette di limone.
Unire lo zucchero ai tuorli e mescolare bene con una frusta. Lavorare per alcuni minuti fino ad ottenere una spuma di colore chiaro. Unire la farina e mescolare bene con la frusta. Se l'impasto è troppo denso, allungarlo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolare finché la farina sarà ben incorporata.
Togliere dal latte le scorzette del limone e versatelo lentamente nel pentolino coi tuorli. Mescolare subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi.
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, riporre il pentolino sul fuoco bassissimo e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno finché la crema si addensa. Quando la crema sarà fredda aggiungere i 200 ml di panna montata. Bagnare la torta con la bagna al limoncello,distribuire la crema diplomatica ed assemblare la torta. Decorare con panna montata griglie in cioccolata e fiori in pdz.