Ecco qui la ricetta di Chiara Chiaramonte, che probabilmente già conoscete per il suo sito www.chiaracucina.it Potete anche contattarla su facebook https://www.facebook.com/pages/chiaracucina/190965667618028
Torta Cacao, Banane e Mandorle SG
Tempo di preparazione
30/40 minuti
Ingredienti
200 g di farina di riso
5 cucchiai di zucchero di canna grezzo + 1
1 cucchiaio di yogurt di soia bianco
50 g di mandorle sgusciate e tostate
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
50 g di cacao zuccherato in polvere
1 banana matura
1 tazzina di olio di semi
Preparazione
In una ciotola schiacciamo con la forchetta la banana (dopo averla sbucciata ovvio!), aggiungiamo lo zucchero e l’olio e mescoliamo con uno sbattitore elettrico fino a quando otterremo un composto omogeneo. Aggiungiamo quindi la farina, mescoliamo e poi aggiungiamo lo yogurt e il bicarbonato. Mescoliamo ancora con lo sbattitore elettrico e infine aggiungiamo le mandorle. Versiamo in uno stampo (io ne ho usato uno in silicone) e spolveriamo con lo zucchero di canna prima di infornare a temperatura media per circa 20 minuti.
Lasciamo intiepidire a temperatura ambiente prima di togliere dallo stampo e servire.
Un’idea per la colazione nutriente, ma anche per una merenda o uno spuntino :)