INGREDIENTI
150gr. di burro
150gr. di zucchero semolato
4 uova
400gr. di farina “Rosignoli Molini”
1 bustina di lievito in polvere
800gr. di prugne fresche
sale
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PROCEDIMENTO
- In una fontina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero. Mescolate a lungo incorporando i tuorli e la farina.
- Unite gli albumi montati a neve con il sale e il lievito. Mescolate dal basso verso l’alto affinchè non smontino. Quando il composto sarà liscio ed omogeneo, versatelo in una tortiera imburrata e infarinata.
- Nell’impasto infilate verticalmente le prugne sbucciate, snocciolate e ricomposte nella loro forma originale.
- Passate in forno a 180°C e fate cuocere per 50 minuti circa.