Questa torta l'ho preparata per loro (e per le mie bimbe ovviamente) e la troverete sul loro sito tra LE RICETTE DELL'AUTUNNO , una guida ricca di suggerimenti e di ispirazioni per piatti ed ingredienti di stagione, ma non solo.... nelle varie sezioni ci sono anche tantissimi consigli su luoghi da visitare e bellezze da ammirare in questo periodo.
La TORTA alle CAROTE, O CAMILLA, proprio come le merendine, è un must dell'autunno, perfetta per accompagnare un fumante thè con le amiche o per la colazione.
Io l'ho preparata così:Ingredienti:
400 gr di carote pelate
la scorza di 1 limone3 uova
300 gr di zucchero
300 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di olio di semi o olio di oliva
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Dopo aver lavato e pelato le carote, tagliarle a tocchetti e tritarle nel frullatore insieme alla scorza del limone e metterle da parte.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero con una frusta per almeno 5 minuti, dopodichè unite la farina, l'olio e il lievito e mescolate.
Unite il trito di carote e amalgamate il tutto.
Una volta raffreddata, spolverarne la superficie con lo zucchero a velo.
Il profumo di questo dolcino delizioso si diffonderà per tutta la casa :-)