INGREDIENTI
300gr. di farina “Molini Rosignoli”
1 bustina di lievito in polvere
150gr. di burro
150gr. di zucchero semolato
2 uova
1 limone non trattato
750gr. di mele
sale
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PROCEDIMENTO
- Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo, chiaro e spumoso. Amalgamatevi anche i tuorli e poi la farina mescolata con il lievito, la buccia grattugiata del limone ed un pizzico di sale. Alla fine aggiungete gli albumi montati a neve ben soda, avendo cura di non smontarli.
- Imburrate e infarinate una teglia di 20cm. di diametro e versatevi il composto, poi infilatevi delicatamente le mele sbucciate e tagliate a spicchietti.
- Infiocchettate la superficie con un pò di burro e passate la teglia in forno a 200°C per 45 minuti.