Ingredienti:
300 g di miele400 g di farina300 g di acqua200 g di mandorle pelate200 g di cedro candito intero17 ciliegie candite4 pezzi di arance candite100 g di cioccolato fondente o gocce di cioccolato100 g di uvetta sultanina 1 bicchiere di marsala70 g di pinoli50 g di burro1 punta di un cucchiaino di semi di anice1 cucchiaino di cannella in polvere15 g di bicarbonatoOstie per foderare lo stampo (facoltativo)
Per prima cosa scaldare il marsala e metterci l'uvetta ad ammorbidirsi.
Scaldare l'acqua e metterci il miele ed il burro a sciogliersi.
Girare bene. In una ciotola mettere la farina setacciata ed aggiungere il composto di acqua, burro e miele bollenti.
Girare energicamente per non far formare grumi. Tagliare una parte del cedro a pezzettini e tenerne da parte un po' intero insieme a un po' di mandorle, le arance e alle ciliegie candite che serviranno per la decorazione.Aggiungere al composto il cedro a pezzetti, le mandorle tritate grossolanamente e alcune intere, i pinoli, il cioccolato fondente tagliato a pezzetti, l'uvetta scolata dal vino, i semi di anice, la cannella ed il bicarbonato.