Categoria : PRODOTTI FORNO, MELE, TORTE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, Dolci, PAN DI SPAGNA, TORTE DECORATE, DOLCI AL CUCCHIAIO, PDZ, CREME PER FARCITURA
Tempo di preparazione
Tempo di cottura : 50min
Porzioni ottenute: 3kg345gr
Ingredienti
PAN DI SPAGNA :
12 uova
300gr zucchero a velo
200gr di farina manitoba
1bustina di lievito
1cucchiaio di vaniglia in polvere
160ml di latte
CREMA PASTICCERA ALLE MELE:
3 tuorli d’uovo
3cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiai di farina
500ml di latte
BAGNA AL GIANDUIOTTO :
200ml acqua
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di gianduiotto
COPERTURA:
250ml di panna montata
pdz
coloranti in gel (verde scuro, nero, giallo, rosso)
polvere di cacao per color marrone
PDZ:
1kg800gr di zucchero a velo
25 ml acqua
5 fogli di gelatina
65gr di burro
3cucchiai di miele
GHIACCIA REALE :
200gr zucchero a velo
1 albume d’uovo
1cucchiaino di succo di limone
color nero, giallo
12 h taglio, farcitura,copertura torta e scrittura
Istruzioni
Preparato il pan di Spagna, la bagna e la crema di mele ho realizzato su foglio di carta forno uno schizzo delle dimensioni e decorazioni di quella che la mia torta avrebbe dovuto prenderne la forma ovvero una bottiglia di champagne.
Ho iniziato quindi ad intagliare il pan di Spagna dapprima tagliando la torta in 3 strati e successivamente sagomato in bottiglia.
Intagliando la torta ne sono usciti 3 pezzi tutti di 3 strati.
Ho preso un sottotorta rettangolare e l’ho foderata con centrino di carta per torte, ho quindi bagnato gli strati di torta per ogni pezzo e adeguamente farciti con crema pasticcera alla mela.
Assemblata la torta l’ho ricoperta con panna montata e posta in frigo a rassodare.
Ho quindi preparato la pasta da zucchero di color verde per la bottiglia e neutra per i laterali della torta.
Successivamente ho preparato la pasta da zucchero color marrone mediante l’uso di cacao amaro in polvere per ricreare l’effetto scatola in legno che ne rappresentava il contenitore.
In ultimo ho decorato al dettaglio la bottiglia con altra pasta da zucchero per la realizzazione dell’etichetta e il nastro.
Con ghiaccia reale neutra e colorata mediante sac’apoche ho realizzato scritte personalizzate con anno di nascita, età,nome di mio marito e marchi della bottiglia riprodotta.
Tante ore di lavoro nel realizzarla con un peso finito di 3kg345gr, torta creata per festeggiare i 30 anni di mio marito.
Ogni volta che mi cimento nella realizzazione di torte decorate per me è un gran traguardo perché pur non avendo fatto nessun tipo di corso riesco sempre a raggiungere il mio obiettivo alla perfezione creando dei capolavori interamente commestibili regalando immensa gioia e stupore non solo al festeggiato ma anche a gli invitati.
Puro piacere per gli occhi e per il palato.
I miei commenti
Se vi sentite ispirati e capaci ma soprattutto avete tutto l’occorrente per poterla realizzare cimentatevi in questa torta dal gusto e dall’effetto assicurato!
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