La Torta Cioccolatino è un dolce classico della tradizione ferrarese, meglio conosciuta come Tenerina ferrarese. Un dolce basso come una schiacciatina. Io l’ho fatta in versione senza glutine. Ricetta facile, veloce e molto molto golosa, specialmente se accompagnata da un ciuffo di panna montata! I vostri ospiti ne rimarranno estasiati dal suo sapore cioccolatoso che si scioglie in bocca… provare per credere…
Ingredienti:
200 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di margarina Vallè
150 gr. di zucchero
4 uova
2-3 cucchiai di farina senza glutine Schar per dolci
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Per prima cosa bisogna sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con la margarina e lasciarlo raffreddare. Poi unire insieme uova e zucchero, aggiungere il composto di cioccolato e la farina setacciata. Amalgamare bene. Foderate una tortiera con carta forno e infornate a 180° per 30 minuti.
Un piccolo segreto per sfornare al momento giusto questo dolce è quando comincerà a creparsi la superficie, poichè l’interno deve rimanere umido e cioccolatoso!
Lasciar raffreddare e servire su un piatto da portata con una spolverizzata di zucchero a velo.