- PASTA FROLLA (anche già pronta, 1 confezione)
- 300 g di FRUTTI DI BOSCO A PIACERE
- 80 g di CIOCCOLATO BIANCO
- 3 TUORLI
- 50 g di ZUCCHERO
- 1 dl di LATTE
- 1,5 dl di PANNA FRESCA
- 1 bustina di VANILLINA
- 6 g di GELATINA in fogli
- LEGUMI SECCHI
Disporre la frolla su uno stampo di 24 cm (imburrato o con carta da forno) e bucherellarla con la forchetta. Coprirla con alluminio e qualche pugno di legumi secchi di modo che non si alzi durante la cottura. Cuocerla in forno già caldo a 180° per 20-25 min e lasciarla raffreddare. Intanto mettere a bagno la gelatina in acqua fredda e portare a bollore il latte con la vanillina.Montare i tuorli con lo zucchero. Versare il latte a filo, mescolare e cuocere a fuoco basso per 10 min, mescolando. Lasciare intiepidire e incorporare la gelatina strizzata e quindi la panna montata.Fare fondere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sul guscio della frolla. Aggiungere 250 g di FRUTTI DI BOSCO e quindi coprire con la crema preparata. A volte a me ne avanza un pò, dipende da quanto son alti i bordi... Fare raffreddare in frigo per 2 ore. Prima di servire, decorare con i FRUTTI DI BOSCO rimasti.
Ringrazio Sant'Orsola per la generosissima fornitura di frutti di bosco, belli e buoni come non mai !!
video/editing oddproduzioni.net